Welkom op mijn blog! Vandaag deel ik een recept voor heerlijke zuurdesem bolletjes met havermout. Deze bolletjes zijn perfect voor een gezond ontbijt of als snack tussendoor. Ze zijn niet alleen voedzaam maar ook super lekker! Laten we aan de slag gaan.
Receptinformatie
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Rijstijd: 6-8 uur (of een nacht)
- Baktijd: 25 minuten
- Totale tijd: Ongeveer 9 uur
- Porties: 12 bolletjes
Ingrediënten
- 200 g zuurdesemstarter, actief en bubbelend
- 300 g volkorenmeel
- 100 g havermout
- 250 ml lauwwarm water
- 10 g zout
- Optioneel: een handvol zonnebloempitten of pompoenpitten voor extra crunch
Instructies
- Starter activeren: Zorg ervoor dat je zuurdesemstarter actief en bubbelend is. Dit duurt meestal een paar uur na het voeden.
- Deeg maken: Meng in een grote kom de zuurdesemstarter, volkorenmeel, havermout, lauwwarm water. Roer tot een samenhangend deeg.
- Zout toevoegen: Voeg het zout toe en kneed het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad gedurende 10 minuten tot het glad en elastisch is.
- Laten rijzen: Plaats het deeg in een licht ingevette kom, dek af met een vochtige doek en laat 6-8 uur rijzen op kamertemperatuur, of tot het deeg in volume is verdubbeld.
- Vormen: Verdeel het deeg in 12 gelijke porties en vorm er bolletjes van. Plaats ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Eventueel pitten toevoegen: Druk eventueel wat zonnebloempitten of pompoenpitten op de bovenkant van elk bolletje.
- Bakken: Verwarm de oven voor op 220°C. Bak de bolletjes 20-25 minuten, of tot ze goudbruin zijn en hol klinken als je op de onderkant klopt.
Voedingsinformatie
Per bolletje (zonder extra pitten): ongeveer 150 kcal, 6g eiwit, 30g koolhydraten, 3g vezels, 2g vet.
Tips en Variaties
- Voor een extra smaakvolle toevoeging, kun je wat rozemarijn of tijm aan het deeg toevoegen.
- Probeer eens met verschillende soorten meel, zoals speltmeel, voor een andere textuur.
- Serveer de bolletjes warm met roomboter of een plakje kaas voor een heerlijke traktatie.
Bewaarinstructies
Bewaar de zuurdesem bolletjes in een luchtdichte trommel bij kamertemperatuur voor maximaal 3 dagen. Je kunt ze ook invriezen en tot een maand bewaren. Ontdooi ze op kamertemperatuur of warm ze kort op in de oven.
Ik hoop dat je geniet van het maken en eten van deze heerlijke zuurdesem bolletjes met havermout. Laat me weten hoe ze zijn gelukt in de reacties hieronder!
