Desem vs. gist: wat is het verschil en wat kies jij?
Wie zich bezighoudt met zelfgebakken brood, stuit vroeg of laat op een fundamentele keuze: gebruik je desem of gist? Voor […]
Tips
Desem en granen: welk graan werkt het beste voor jouw desem?
Als je begint met desem maken, is een van de eerste vragen die opkomt: welk graan gebruik ik eigenlijk? De
Is zuurdesem vegan? Alles wat je moet weten
Zuurdesembrood is de laatste jaren enorm populair geworden. Steeds meer mensen bakken hun eigen brood met een zelfgekweekte starter en
Desemstarter kopen: kan het en waar vind je een goede starter?
Zuurdesembrood bakken begint allemaal met één belangrijk ingrediënt: desem. Maar wat als je nog geen actieve desemstarter hebt? Of wat
Hoe onderhoud je een zuurdesemstarter?
Een zuurdesemstarter is eigenlijk een levend wezen. Het is een mengsel van meel en water waarin wilde gisten en melkzuurbacteriën