Welkom bij mijn avontuurlijke keukenreis! Tijdens mijn vakantie besloot ik mijn mini zuurdesemstarter mee te nemen en het resultaat was deze heerlijke rechthoekige plaatpizza. Het is een perfect recept voor degenen die de rijke smaken van versgebakken zuurdesem willen combineren met voedzame groenten. En het mooie is, het werkt geweldig in elke oven die lekker heet kan worden, zoals 250 graden Celsius of warmer. Deze plaatpizza is perfect voor een gezellige avond met vrienden of familie!
Ingrediënten
- Voor het deeg:
- 200 g actieve zuurdesemstarter (je kunt ook inactieve toevoegen en het een aantal uren warm en een nachtje koud laten rijzen).
- 500 g bloem
- 300 ml water
- 10 g zout
- 2 el olijfolie
- Voor de topping:
- 1 rode paprika, in reepjes
- 1 courgette, in dunne plakjes
- 200 g champignons, in plakjes
- 200 g geraspte kaas (gebruik vegan kaas als je dat verkiest)
- 2 el olijfolie, voor het bakken van de groenten
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Voorbereidingstijd: 30 minuten
- Kooktijd: 15 minuten
- Totale tijd: 45 minuten
- Porties: 4
- Moeilijkheid: Gemiddeld
Stap 1: Deeg maken
- In een grote kom, meng de zuurdesemstarter met water totdat het goed gemengd is.
- Voeg de bloem en het zout toe en meng tot een samenhangend deeg.
- Kneed het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak gedurende 5-10 minuten tot het glad en elastisch is.
- Vet een kom licht in met olijfolie, leg het deeg erin en dek af met een vochtige doek. Laat het rijzen op een warme plek tot het in omvang verdubbeld is, ongeveer 4 uur.
Stap 2: Groenten bereiden
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur.
- Voeg de paprika, courgette en champignons toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- Breng op smaak met zout en peper. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
Stap 3: Plaatpizza samenstellen
- Verwarm de oven voor op 250 graden Celsius of hoger.
- Rol het deeg uit op een met bakpapier beklede bakplaat tot een rechthoekige vorm.
- Verdeel de gebakken groenten gelijkmatig over het deeg.
- Bestrooi met geraspte kaas of vegan kaas.
- Bak de pizza in het midden van de oven gedurende 12-15 minuten, of totdat de kaas gesmolten en goudbruin is en de korst knapperig is.
Kooktips en variaties
- Voor een extra smaakvolle pizza kun je ook wat verse basilicum of rucola toevoegen na het bakken.
- Probeer andere groenten zoals spinazie of artisjokharten voor variatie.
Serveersuggesties
Serveer de pizza met een frisse groene salade en een glas rode wijn voor een complete maaltijd.
Bewaarinstructies
Bewaar overgebleven pizza in een luchtdichte container in de koelkast, waar het tot 2 dagen houdbaar blijft. Verwarm opnieuw in de oven voor het beste resultaat.
Geniet van je zelfgemaakte zuurdesem plaatpizza en deel je ervaringen in de reacties hieronder!